الاحساء (حوار وتجديد) تقرير مرام الحسيني وتصوير خلف الحسيني :

الأكلات والمشروبات الحجازية تجتاح الموائد الرمضانية في الأحساء

من 800 إلى 1000 كيلو سوبيا يباع يوميا في الأسواق الاحسائية

واللون الأحمر يلقى الأكثر مبيعات واغلب المشترين للتجربة

و الكثير من أهالي الأحساء لايعرفون السوبيا


انتشرت السوبيا المشروب الحجازي الرمضاني في الأحساء وبدأت ينتشر بيعه في الطرقات العامة وبين المحلات التجارية كمشروب رمضاني حجازي اشتهر بهذا الشهر الكريم بين أهالي قرى ومدن محافظة الأحساء وقد لقي سوبيا الحجاز إقبالا منقطع النظير حيث يقبل الأهالي في الأحساء على شراء كميات من سوبيا الحجاز لتقديمها كوجبة رمضانية على سفرتهم الرمضانية أثناء وقت الإفطار اليومي .
فخلو المنطقة الشرقية من السوبيا وتواجد عدد كبير من أهالي الحجاز عشاق السوبيا في المنطقة هو ماجعل الحاجة الملحة إلى ارتفاع الطلب على مشروب السوبيا الحجازي الشهير بجانب الأكلات الحجازية المماثلة الأخرى .
وفي هذا الجانب كان لـ " حوار وتجديد" جولة في مختلف الأماكن الرئيسية في الأحساء والتقت بالبائع أبو عبد الله احد أصحاب المحلات الخاصة ببيع مشروب السوبيا في الأحساء الذي بدا حديثه لحوار وتجديد بقوله يتم يوميا قبل الإفطار تحضير من 800 إلى 1000 كيس سوبيا يزن الكيس الواحد كيلو ونصف الكيلو ويتم بيعه قبل الإفطار في مواقع مختلفة من الأحساء حيث يقبل الزبائن على هذا المشروب الحجازي الشهير بشكل كبير وملحوظ .

ويقول ابو عبد الله الذي اشتهر ببيع سوبيا الحجاز في الأحساء انه بدأ فكره مشروعه قبل سنتين بعد أن فقد كثير من أهالي الحجاز في الأحساء هذا المشروب الحجازي ولترويجه أيضا لأهالي الأحساء تم افتتاح المحل الأول الذي لقي إقبالا منقطع النظير حيث يكثر الطلب عليه في شهر رمضان المبارك بشكل كبير ويتم مضاعفه الأعداد والكميات التي يتم تحضيرها قبل رمضان ففي رمضان يكون الطلب على سوبيا الحجاز بشكل كبير .

وقد كشف أبو عبد الله أن مشروب السوبيا يتم تحضيره وصناعته في محله في إلا حساء بمساعدة شابين سعوديين تم توظيفهما في محله الخاص ببيع السوبيا الحجازية.

كما التقت "حوار وتجديد" بشاب آخر وجد بسيارته على شارع الرياض القديم بالقرب من قصر هجر وقال لحوار وتجديد أن من مكونات السوبيا الحجازي الشعير والتمر الهندي والزبيب , حيث يقوم شخصيا بتحضير مشروب السوبيا بنفسه وفي محله الخاص ببيع السوبيا الحجازية في الأحساء فقط حيث يقول انه يقوم يوميا بتحضيره وترتيب صناعته عن طريق كمية من ماء البيدر والتمر الهندي والزبيب المطحون والهيل والدارسين وأدوات ومستلزمات أخرى خفيفة وخاصة بمشروب السوبيا وبعدها يتم وضعها في ثلاجة التبريد حتى تتم عملية التبريد الخاصة بمشروب السوبيا وبعدها يتم بيعها جاهزة للشراب مع الإفطار الرمضاني للأهالي في الأحساء من الزبائن الراغبين بمشروب السوبيا الحجازية التي تعتبر مشروبا جديدا وغريبا على أهالي محافظة الأحساء .
ويتكون مشروب سوبيا الحجاز الذي انتشر مؤخرا في الأحساء من ثلاثة أنواع مختلفة الألوان هي السوبيا الأحمر والسوبيا الأبيض والسوبيا الأسود ويلقى السوبيا الأحمر الأكثر رواجا وإقبالا من السوبيا الأسود والأبيض نظرا لكثرة الطلب عليه فهو كما وصفه البعض من الزبائن بأنه أفضل طعما وألذ نكهة كونه يحتوي على الزبيب المطحون الخاص ويتم بيعه في المحلات المتخصصة في الأحساء بسعر 10 ريال للكيس الواحد الذي يزن الكيلو والنصف كيلو للكيس الواحد .وهو مشروب حجازي ذات ثلاثة ألوان.


وكما لقي مشروب سوبيا الحجاز رواجا منقطع النظير بين أهالي الأحساء كذلك لقيت الأكلات الحجازية إقبالا كبيرا من أهالي الأحساء وذلك بعد انتشارها في مطاعم الأحساء .
حيث ذكر ماجد الفهد من الأحساء الذي هو الآخر اغتنم شهر رمضان الفضيل لتحضير الأكلات الرمضانية الحجازية في محلاته بقوله أن الفر موزا واليغمش والبف وغيرها ,من الأكلات الحجازية الأخرى تلقى طلبات كبيرة من أهالي الأحساء وتعتبر فكرة جديدة في المنطقة ولأهالي الأحساء فهو يقول أن الأكلات الحجازية نادرا مايتم تحضيرها في بعض المطاعم نظرا لقلة الطلب عليها و خوفا من عدم بيعها بعد تحضيرها إلا أن الفهد أشار أنهم يلقون إقبالا من الكل على الأكلات الحجازية التي تعتبر خفيفة ووجبات سريعة وسهلة التحضير وضرورة تواجدها على السفرة الرمضانية .


والتقت "حوار وتجديد "مع منى متعب وهي من عشاق الأكلات الحجازية التي انتشرت أخيرا في الأحساء التي أوضحت أن سفرتها الرمضانية اليومية مع أهلها لاتخلى من الأكلات الحجازية التي اعتبروها جديدة عليهم وعلى سفرتهم الرمضانية ..إلا أن الآن بدا رواجها بشكل كبير في عدة مطاعم ومحلات متخصصة في الأحساء فهي تقول للزميلة مرام الحسيني أن الفر موزا واليغمش وسوبيا الحجاز نعتبرها أشهر المأكولات والمشروبات الرمضانية الحجازية الخاصة . وأضافت منى المتعب بقولها أن سفرتهم الرمضانية لاتخلى من الطبخات الحجازية الرمضانية التي يتم شرائها من المحلات الخاصة ببيع المأكولات والمشروبات الحجازية.

كما تحدثت لـ" حوار وتجديد "رغد المغيليث للزميلة مرام الحسيني بقولها أنها ووالدها اورنس هم من عشاق الأكلات الحجازية خصوصا في شهر رمضان المبارك وقالت أن سوبيا الحجاز والفر موزا واليغمش وجبات رمضانية افتقدناها من فترة طويلة إلا أننا خلال السنتين الأخيرة تم تواجدها في الأحساء والآن لا تخلى سفرتنا الرمضانية من هذه الأكلات الحجازية الرمضانية.

وقالت رغد أن عددا كبيرا من أهالي الحجاز هنا في الأحساء افتقدوا المشروبات والأكلات الحجازية في الأحساء منذ فترة طويلة إلا أنهم الآن وخلال الفترة القصيرة الماضية تم توفرها من خلال مطاعم ومحلات متخصصة في الأكلات والمشروبات الحجازية التي وفرتها مطاعم ومحلات متخصصة ببيع المأكولات والوجبات الحجازية الشهيرة فقط .
ومع حلول شهر رمضان المبارك يجري في الأحساء فتح المجالس والاستقبال
حيث لشهر رمضان في الأحساء له طابع خاص يختلف عن المدن الأخرى فتزدحم الأحساء في هذا الشهر المبارك ...وتنتعش اقتصاديا وتجاريا فتجد شارع النجاح في المبرز لايكاد يهدأ حتى شروق شمس اليوم الآخر بسبب زحمة المتسوقين والمجمعات التجارية الشهيرة وتسمع نداء شاب من اهل الاحساء وهو ابن العشرين ينادي بليلة رمضان بليلة بليلة تعال جرب شوف.. يعاكسه صوت حجازي آخر للتو اخذ موقعه في بيع السوبيا الحجازية وبين هذا وذاك كأنك في بلد لا تنام الليل في شهر رمضان المبارك فتجد على مدار اليوم الحركة في الشوارع لاتهدا.فمثلا تكون الشوارع مزدحمة قبل المغرب فتجد الزحام على باعه البليلة والفطائر وبائعي السوبيا.

وتهدا الحركة عند آذان المغرب فتجد كأنما الأحساء لايوجد به احد وتعود إليها الحركة عند قرب آذان العشاء فتجد اغلب الناس تستعد للخروج للتسوق .

وكان لـ" حوار وتجديد" جولة في اغلب الأماكن العامة والشوارع الرئيسية في قرى وهجر ومدن المحافظة واتضح أن أعداد المتسوقين يزداد من يوم لآخر استعدادا لمستلزمات عيد الفطر المبارك لهذا العام 1430هـ. أعاده الله علينا وعلى عامة المسلمين بالخير واليسر والمسرات.